2015/04/06
スイーツ、ラーメン、ポテト、から揚げ…回転寿司店で寿司以外のみを頼むのはアリかナシか
食の多様化や女性層の誘因、競合他業種のメニューの拡大化を受け、回転寿司業界でもメニューの広域化・多様化が進んでいる。コンビニで展開されるコーヒーですら、積極導入され、スイーツ群は普通の喫茶店と何ら変わりない品揃えとなり、今や「回転寿司の仕組みを持つファミレス」と評しても違和感を覚えない存在となりつつある。その回転寿司店において、メインとなる寿司を一切頼まずに、他のメニューのみを堪能するのはアリかナシか、そしてアリ判定をした人はどのようなメニューを実際に頼んだのか、マルハニチロが2015年3月31日に発表した回転寿司に関する消費者実態調査から確認していくことにする(【発表リリース:回転寿司に関する消費者実態調査2015】)。続きを読む "スイーツ、ラーメン、ポテト、から揚げ…回転寿司店で寿司以外のみを頼むのはアリかナシか"
2014/05/16
昔はゼリーやプリン、バニラアイス、さらには茶碗蒸しぐらいでも十分驚く対象だった、回転寿司におけるサイドメニュー。今やめん類や丼物、フライもの、さらには和風洋風各種揃ったデザート群に淹れたてコーヒーなど、ファミレスと見間違うかのようなラインアップの充実感を覚えることができる。それでは回転寿司でそれらサイドメニューなど、寿司以外のもののみ注文して食事を終えるスタイルは「アリ」か「ナシ」なのか。マルハニチロが2014年4月17日に発表した回転寿司に関する消費者実態調査から、確認をしていくことにする(【発表リリース:回転寿司に関する消費者実態調査2014実施しました。】)。続きを読む "「回転寿司店で寿司を注文しない」これはアリかナシか!?"
2014/05/15
多種多様なネタの寿司だけでなく、バラエティに富んだ料理、さらにはデザートまで取り揃えてある回転寿司。ついつい色々な種類の料理を手に取り食してしまうものだが、実際のところ普通は平均で何皿位食べているのだろうか。自分の食べる量は果たして多すぎないのか、少ないのか、ちょっと気になる所。今回はその疑問について、マルハニチロが2014年4月17日に発表した回転寿司に関する消費者実態調査から確認していくことにする(【発表リリース:回転寿司に関する消費者実態調査2014実施しました。】)。続きを読む "回転寿司で何皿食べるか? 男性は11.1皿・女性は8.6皿"
2014/05/13
一人身世帯の増加や食生活の変化などを受け、外食産業でも一人での来場客に対応するスタイルの業態が増えつつある。元々ファストフードはその傾向が強いが、昨今では居酒屋やファミレスなどでも、その様式による利用を歓迎する施策を導入している店舗も見受けられる。今回は和風ファミレス化しつつある回転寿司店における一人での利用、いわゆる「一人回転寿司」について、マルハニチロが2014年4月17日に発表した回転寿司に関する消費者実態調査から、現状の社会的認識を確認していくことにする(【発表リリース:回転寿司に関する消費者実態調査2014実施しました。】)。
マルハニチロは2014年4月17日、回転寿司に関する消費者実態調査の結果を発表した。それによると調査対象母集団においては、8割強の人が寿司を食べる際には回転寿司店を利用していることが分かった。また利用者のうち4割強は月一以上で利用している。中には週一以上で足しげく通う人も4％ほど確認できる(【発表リリース:回転寿司に関する消費者実態調査2014実施しました。】)。2013/04/05
おあいそ、あがり、むらさき……お寿司屋さんの業界用語、どれだけ知ってる?
マルハニチロホールディングスは2013年3月27日、回転寿司に関する消費者実態調査結果を発表した。それによると月一以上で回転寿司を利用する調査対象母集団では、お寿司屋さんの業界用語のうち「おあいそ」の意味を知っている人は94.6％に達していた。知らない人は3.1％しかいなかった。一方「あがり」は9割強の人が知っていたが、「ぎょく」は5割強、「てっぽう」は2割強の人しか知らなかった(【発表リリース(PDF)】)。続きを読む "おあいそ、あがり、むらさき……お寿司屋さんの業界用語、どれだけ知ってる?"
2013/04/02
回転寿司店選択の重要点は「美味いこと」、情報源は「周囲の紹介や口コミ」
マルハニチロホールディングスは2013年3月27日、回転寿司に関する消費者実態調査結果を発表した。それによると月一以上で回転寿司を利用する調査対象母集団では、回転寿司店を選ぶ際にもっとも重視する点は「美味い」だった。ほぼ半数の人が美味しい店であることを重視している。またそのようなお店選択をする際に参考にすることが多い情報源としては、「周囲の紹介や口コミ」がもっとも多くの人に選ばれている(【発表リリース(PDF)】)。続きを読む "回転寿司店選択の重要点は「美味いこと」、情報源は「周囲の紹介や口コミ」"
2013/03/31
マルハニチロホールディングスは2013年3月27日、回転寿司に関する消費者実態調査結果を発表した。それによると事前調査の対象母集団においては、寿司を食べる際に回転寿司店を利用する人は8割強に達していた。利用する人にその頻度を聞くと、月一以上の利用者は4割を超えていた。さらに月一以上で回転寿司を利用する本調査対象母集団では、一回の利用で平均9.9皿を食べていることが明らかになった(【発表リリース(PDF)】)。続きを読む "回転寿司利用者の一食あたりの平均枚数は9.9皿"
2010/09/03
[マルハニチロホールディングス(1334)]は2010年8月31日、回転寿司に関する消費者実態調査の結果を発表した。それによると月一以上で回転寿司を利用する調査母体においては、回転寿司にあると嬉しいサービスとしてもっとも人気が高かったのは「タッチパネル式の注文」機能だった。やはり自分の好みのネタがなかなか流れてこなかったり、目の前で他人に取られてしまう悔しさなどを体験しなくて済む点が評価されているのだろう(【発表リリース、PDF】)。続きを読む "回転寿司で嬉しいサービス、トップはタッチパネル式注文"
2010/09/02
[マルハニチロホールディングス(1334)]は2010年8月31日、回転寿司に関する消費者実態調査の結果を発表した。それによると月一以上で回転寿司を利用する調査母体においては、一緒に行く相手で一番多かったのは「家族」で8割強に達していた。一方でいわゆる「一人回転寿司」をこなす人も1割強が確認できている(【発表リリース、PDF】)。
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