世帯単位での各種飲料の利用性向推移(家計調査報告(家計収支編))(最新)

2024/09/21 02:42

食べ物とともに飲み物は人が生き続けるのには欠かせないものであり、日々摂取し消費していく対象でもある。当然、それらの商品は身近な存在に他ならない。普段は改めて意識することもない、これらの飲み物に関して、総務省統計局が2024年2月6日にデータ更新(2023年・年次分反映)を行った【家計調査(家計収支編)調査結果】を基に、総世帯(単身世帯と二人以上世帯を合わせた、全部の世帯)における消費性向の現状や推移などを確認していくことにする。

牛乳は月に一人あたり475円分買われている

今回検証対象とする飲み物は飲料項目中の茶類、コーヒー、コーヒー飲料、牛乳、ミネラルウォーターの計5種類。これらの項目が具体的にどのような食品を示しているかに関しては、【収支項目分類およびその内容例示(令和2年1月改定)】で解説されている。それによると、


となる。

またグラフ中や文中に登場する「購入世帯率」「世帯購入頻度」などの言葉の意味は、先行記事【週刊誌や雑誌、書籍の支出金額(家計調査報告(家計収支編)・総世帯版)】などですでに解説済み。詳しくはそちらを参照のこと。

まずは世帯購入頻度と支出金額(総世帯では購入世帯率の結果は掲載されていない)。また世帯購入頻度は世帯単位での購入頻度を示している。直近値の2023年分について、主要項目の世帯購入頻度と支出金額」、さらには世帯単位ではなく一人あたりの金額をグラフ化したのが次の図。


↑ 各種飲料の支出金額・世帯購入頻度(総世帯、月あたり、円)(2023年)

↑ 各種飲料の支出金額(総世帯、月あたり・一人あたり、円)(2023年)
単身世帯と二人以上世帯を合わせた、老若男女老すべての平均値であることから、茶類と牛乳の値が比較的高め。特に茶類は自宅で飲む以外に缶やペットボトルで外飲みされているのも含むため、世帯購入頻度も金額も高くなる。例えば出勤先でお昼のお弁当とともに、ペットボトルのお茶を飲む事例は容易に想像できる。

コーヒーとコーヒー飲料とでは、世帯購入頻度が約3倍も違うものの、支出金額は3倍もの違いはない。逆算すると、缶コーヒーの3本分ぐらいの金額で、家で沸かして飲むタイプのコーヒーを買っていることになる(その際の消費量は同じではないことに注意。要はビンや袋詰めの粉などを調達している)。

2011年には震災関連で特需的に値が伸びたミネラルウォーターだが、2012年以降は世帯購入頻度・金額ともに漸減している。しかし2011年で一気に引き上げられた値の余韻は今なお残っており、震災で生じたミネラルウォーターの大規模な特需が、一部はそのまま定着した感はある。さらに後述するが、この数年では再び増加の動きがある。

数年前に消費量の減少が大きく問題視された牛乳だが、2023年では月あたり3.243回購入され、消費金額は1世帯で1044円。一人あたりでは475円。1リットルサイズの紙パックが1本200円前後とみると、一世帯あたり月に5本ぐらいの消費となるのだろう。

時系列で推移を確認

この世帯購入頻度や支出金額の推移を、総務省統計局の公開データベースe-stat上に結果が収録されている2002年以降のものにつき、時系列で再整理してグラフ化したのが次の図。なおミネラルウォーターは単独の項目として登場したのが2005年からなので、グラフ上のプロットも当然2005年以降のもののみとなる。


↑ 各種飲料の世帯購入頻度(総世帯、月あたり、種類別)

↑ 各種飲料の支出金額(総世帯、月あたり、種類別、円)
単年では高い世帯購入頻度と支出金額を誇る牛乳。しかし中期的に見ると世帯購入頻度・支出金額ともに漸減している。世帯構成人数の減少も一因だが、それをはるかに上回る減少率(本統計上の集計値としての平均世帯人数は、2002年が2.63人・2023年が2.20人。16.3％の減少。牛乳の世帯購入頻度は26.9％も減少している)であることは間違いない。

一方茶類は支出金額こそ漸減していたが、世帯購入頻度は中長期的には漸増トレンド。これは健康志向の高まり、さらには上に例で挙げたように、お昼時なども含めコンビニ・自販機ルートで食事のお供に買われているのが大きい。また、お茶をより好む高齢者の増加も一因だろう。ここ数年は支出金額も上昇中。2020年で世帯購入頻度が大きく落ち込んだのは、新型コロナウイルス流行により出勤機会が減ったからだろうか。

そしてミネラルウォーターだが、2011年は震災特需による需要急増で大幅上昇、2012年以降はその熱がやや醒めたようにも見えたが、長期的には増加の動きにある。直近年では世帯購入頻度・支出金額ともに2011年を超える値に。上記でも言及したように、震災起因で上昇したミネラルウォーター購入の注目がある程度浸透したまま定着、さらに普及拡大を示しているようだ。

なおコーヒーやコーヒー飲料だが2013年以降は世帯購入頻度・支出金額ともに上昇を示している。これは先の記事でも言及した通り、大手コンビニで急速に普及しつつあるカウンターコーヒー(ドリップコーヒーサービス)でコーヒー飲料が底上げされ、それに連動する形でコーヒーそのものの需要が伸び、結果としてコーヒーそのものも上昇した可能性が高い。2020年でコーヒー飲料が大きな落ち込みを見せたのは、茶類同様新型コロナウイルス流行で出勤機会が減ったことによるものと考えられる。その分コーヒーは増えているので、コーヒー好きな人は自宅でコーヒーを淹れて飲む機会を増やしているのだろう。

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ミネラルウォーターに関しては震災時の特需が一時的なものでしかなく、すぐに震災前の状態に戻るとの観測もあったが、実際には高レベルのままで世帯購入頻度・支出金額が継続し、微増の動きにある。水に対する意識の高まりが、世帯に浸透したのだろう。

またコーヒー全体の需要がコンビニにおけるカウンターコーヒーの本格的供給により伸びる動きを示しているのは、興味深い話ではある。コンビニで消費される一方で一日あたりの総飲量は変わらず、家飲み分が減るかもしれないとの懸念はあったが、結果としては相乗効果を生み出しているようだ。詳しくは別の機会で分析するが、世の中の動きを裏付ける値が出ているのは、趣のある話には違いない。


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